Weißkrautsalat
Zutaten
- 500 g Weißkraut netto
- 1/2 Vollmeersal
- 3 EL Olivenöl kaltgeschlagen
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kümmel gemahlen
- 1/4 Kümmel
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Äpfel
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Das Weißkraut fein hobeln, mit etwas Vollmeersalz überstreuen, gut vermischen und kurz mit dem Kartoffelstampfer stoßen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen, das Kraut wird dadurch saftig und etwas weich.
- Das Öl mit dem Zitronensaft cremig rühren, Kümmel und die sehr fein geschnittene Zwiebel dazu geben und den Apfel, ohne Schale, fein in die Salatsoße reiben.
- Die Salatsoße über das Weißkraut gießen und gut mischen Mit feingeschnittenem Schnittlauch überstreut anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kraut = Weißkohl
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