Rezept bewerten:Foto teilen
Wildkräuterauflauf
Wildkräuterauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g aufgeblätterter in Stücke geschnittener Schinken
- 750 g gekochte aufgeblätterte in Scheiben geschnittene Eier
- Sauerrahm
- Semmelbrösel
- Wildkräuter (200 g Brennnesseln
- 50 g Röhrl etwas Bachkresse)
- etwas Butter
- 1 EL geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Brennnesseln, Röhrl und Kresse kurz blanchieren. Auflaufpfanne auf allen Seiten gut mit Butterflocken ausfetten. Der Boden wird mit einer 2 mm dicken Schicht Bröseln belegt.
- Die gesamte Fläche mit etwas Sauerrahm bestrichen. Auf diese Schicht werden zwei Reihen geschnittene Kartoffelscheiben aufgelegt, leicht gesalzen und gepfeffert.
- Es folgt eine dünne Schicht aufgeblätterte Eier. Auf die Eier wird eine Schicht Brennnesseln gelegt. Anschließend eine dünne Schicht Brösel und Sauerrahm (etwa 1 EL) aufgetragen.
- Danach wieder eine Schicht Kartoffeln, eine ca. 5 mm dicke Schicht gekochter Schinken, darüber eine Reihe Eierblätter. Mit etwas gehacktem Röhrl und Bachkresse bestreuen.
- Wieder eine Schicht Brösel mit etwas Sauerrahm. Alles noch einmal in der angeführten Reihenfolge darauf bauen. Den Abschluß bilden Brösel mit etwas geriebenem Käse.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.