Ein herzhafter Auflauf aus Semmelscheiben, Waldpilzen und Speck mit Kerbel und Emmentaler. Er wird im Rohr goldbraun gebacken.
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Semmelauflauf mit Pilzen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 5 Semmeln vom Vortag
- 375 ml Milch heiß
- 500 g Waldpilze
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck durchwachsen, geräuchert
- 2 EL Butter
- 1 EL Kerbel gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 Eier getrennt
- Muskatnuss frisch gerieben
- 100 g Emmentaler
- Butter etwas, für die Form und zum Besetzen
Anleitungen
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, mit der heißen Milch übergießen und stehen lassen.
- Die Pilze putzen, waschen und abtrocknen lassen. Zwiebel und Speck würfelig schneiden.
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck darin glasig braten, die Pilze zugeben und ca. 10 Minuten durchschmoren. Mit Kerbel würzen.
- Die Semmelscheiben gut ausdrücken, in der übrigen Butter anrösten und abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der Einweichmilch, Salz und Muskat verquirlen und mit den Semmeln vermengen.
- Den Käse grob reiben, mit allen Zutaten vermischen und in die Form füllen. Mit Butterflocken belegen und im Backrohr bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
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