Name: Paella Valencia
Ingredients: 300 g Reis; 700 ml Suppe; 12 Miesmuscheln; 12 Garnelen; 8 Hühnerflügerln; 1 Zwiebel (gehackt); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 3 Tomaten; 150 g Erbsen; 300 g Brokkoliröschen (gehackt); 8 Artischockenherzen (aus der Dose); Safranfäden (einige); 2 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer; Olivenöl; Weißwein (1 Schuss); 125 ml Wasser (zum Ablöschen der Muscheln)

Reispfanne mit Muscheln, Garnelen, Hühnerflügerln und Gemüse, mit Safran gewürzt und im Backofen fertig gegart.

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Paella Valencia

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Reis
700 ml Suppe
12 Miesmuscheln
12 Garnelen
8 Hühnerflügerln
1 Zwiebel gehackt
4 Knoblauchzehen gehackt
3 Tomaten
150 g Erbsen
300 g Brokkoliröschen gehackt
8 Artischockenherzen aus der Dose
Safranfäden einige
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Weißwein 1 Schuss
125 ml Wasser zum Ablöschen der Muscheln

Anleitungen

Die Artischockenherzen halbieren, die Tomaten achteln und entkernen. Die Erbsen kurz überkochen und abschrecken.
Die Hühnerflügerln salzen, pfeffern und in 2 EL Öl anbraten, danach warm stellen.
Muscheln und Garnelen waschen. Die Muscheln in wenig Öl anbraten, die Zwiebel zugeben und mit einem Schuss Weißwein und dem Wasser ablöschen. 3 Minuten köcheln lassen und den Kochfond abseihen. Die Garnelen in Öl anbraten.
Den Reis in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Safran, Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch zugeben, Suppe und Kochfond zugießen und aufkochen.
Muscheln, Garnelen, Hühnerflügerln und Gemüse auf dem Reis verteilen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

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