Name: Linsen-Risotto
Ingredients: 80 g Linsen; 80 g Naturreis (Mittelkorn oder Langkorn); 1 Lorbeerblatt; 400 ml Wasser; 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 30 g Butter; 1 Gemüsesuppenwürfel; 60 g Karotten (klein gewürfelt); 60 g Knollensellerie (klein gewürfelt); 60 g Porree (in feine Ringe geschnitten); 60 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten); 1 TL Thymian; 2 Blatt Liebstöckel; 3 TL Majoran; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); Salz (sparsam)

Risotto aus Linsen und Naturreis mit Karotten, Sellerie, Porree und Chinakohl. Mit Thymian, Liebstöckel und Majoran gewürzt.

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Linsen-Risotto

Portionen 2 Portionen

Zutaten

80 g Linsen
80 g Naturreis Mittelkorn oder Langkorn
1 Lorbeerblatt
400 ml Wasser
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
30 g Butter
1 Gemüsesuppenwürfel
60 g Karotten klein gewürfelt
60 g Knollensellerie klein gewürfelt
60 g Porree in feine Ringe geschnitten
60 g Chinakohl in feine Streifen geschnitten
1 TL Thymian
2 Blatt Liebstöckel
3 TL Majoran
2 EL Petersilie frisch gehackt
Salz sparsam

Anleitungen

Linsen und Reis mit dem Lorbeerblatt 6 bis 10 Stunden im Wasser einweichen.
Die Zwiebelwürfel in 10 g Butter glasig braten. Die eingeweichte Reis-Linsen-Mischung mit dem Suppenwürfel zugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
Das vorbereitete Gemüse, Thymian und Liebstöckel unter den Linsen-Reis mischen und 10 bis 15 Minuten garen, bis der Reis ausgequollen ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, Majoran und die restliche Butter unterziehen und sparsam salzen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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