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Linsen-Risotto

Servings 2 Portionen

Zutaten

  • 80 g Linsen
  • 80 g Naturreis Mittelkorn oder Langkorn
  • 1 Lorbeerblatt
  • 400 ml Wasser
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 30 g Butter
  • 1 Gemüsesuppenwürfel
  • 60 g Karotten klein gewürfelt
  • 60 g Knollensellerie klein gewürfelt
  • 60 g Porree in feine Ringe geschnitten
  • 60 g Chinakohl in feine Streifen geschnitten
  • 1 TL Thymian
  • 2 Blatt Liebstöckel
  • 3 TL Majoran
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt
  • Salz sparsam

Anleitungen

  • Linsen und Reis mit dem Lorbeerblatt 6 bis 10 Stunden im Wasser einweichen.
  • Die Zwiebelwürfel in 10 g Butter glasig braten. Die eingeweichte Reis-Linsen-Mischung mit dem Suppenwürfel zugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
  • Das vorbereitete Gemüse, Thymian und Liebstöckel unter den Linsen-Reis mischen und 10 bis 15 Minuten garen, bis der Reis ausgequollen ist.
  • Das Lorbeerblatt entfernen, Majoran und die restliche Butter unterziehen und sparsam salzen.
  • Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.