Die Artischockenherzen halbieren, die Tomaten achteln und entkernen. Die Erbsen kurz überkochen und abschrecken.

Die Hühnerflügerln salzen, pfeffern und in 2 EL Öl anbraten, danach warm stellen.

Muscheln und Garnelen waschen. Die Muscheln in wenig Öl anbraten, die Zwiebel zugeben und mit einem Schuss Weißwein und dem Wasser ablöschen. 3 Minuten köcheln lassen und den Kochfond abseihen. Die Garnelen in Öl anbraten.

Den Reis in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Safran, Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch zugeben, Suppe und Kochfond zugießen und aufkochen.

Muscheln, Garnelen, Hühnerflügerln und Gemüse auf dem Reis verteilen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.