Rotwein-Semmelauflauf
Zutaten
- 12 altbackene Semmeln
- 60 g Butter
- 3/8 . Rotwein
- 80 g Zucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- je ein Stück Zitronen- und Orangenschale
- 6 Gewürznelken etwas Zimtrinde
- 6 EL Preiselbeermarmelade
- 2 Eiklar
- 60 g Kristallzucker
Anleitungen
- Semmeln entrinden und waagrecht durchschneiden. Die Semmelscheiben in Butter goldgelb braten. Die Hälfte der Scheiben in eine gebutterte Pfanne legen, mit Preiselbeermarmelade dick bestreichen und mit den restlichen Semmelscheiben abdecken.
- Rotwein mit Zucker, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale, Gewürznelken und Zimtrinde fast zum Kochen bringen, dann über die Semmeln seihen und bei 160 Grad ca. 15 Minuten im Backrohr backen. Eiklar zu Schnee schlagen und mit Kristallzucker ausschlagen. Mit einem Spritzsack (grob gezackte Tülle) auf den Auflauf spritzen und bei 220 Grad überbacken, bis er braun ist.
- Noch heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Semmel = Brötchen
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Backrohr = Backofen
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