Grundrezept für Semmelpudding oder Auflauf
Zutaten
- 1/2 l Milch
- 1 Prise Salz
- 8 Semmeln in feine Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 3 Eigelb
- Eiweiß
Für den Geschmack (je nach Belieben)
- 80 g Rosinen oder gemahlene Nüsse oder Mandeln
- Zitronenschale
- 3 EL Arrak
Anleitungen
- Milch, Salz und die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln mischen und 20 min stehen lassen.
- Schaummasse aus 50 g Butter, 50 g Zucker und 3 Eigelb rühren. Eiweiß steif schlagen.
- Je nach Belieben Rosinen oder gemahlene Nüsse oder Mandeln, Zitronenschale und 3 EL Arrak zugeben.
- Alles locker mischen, zuletzt den Eischnee unterheben. Sofort in gefettete Auflaufform geben, mit Butterflöckchen belegen und bei 200° auf unterster Schiene 45-55 min backen.
- Sofort servieren, denn sonst fällt er zusammen.
- Ohne süße Zutaten auch als Beilage zu Braten geeignet.
- Als Pudding die Masse in eine gefettete fest verschließbare Puddingform geben, in kochendes Wasserbad setzen und zugedeckt 60-75 min garen. (Wasser sollte nur bis 3 cm unter den Formrand reichen)
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
Ähnliche Rezepte
Alle 377 Rezepte aus Knödel & Nudeln →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.