Provenzalische Soße
Provenzalische Soße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenketchup
- je 1 TL Thymian und Rosmarin
- 1/2 TL Salz weißer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Tomaten oben kreuzweise einritzen, in heißem Wasser 1 Minute blanchieren, danach häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und darin glasig dünsten.
- Danach die Tomatenwürfel, das Tomatenketchup und die Gewürze zugeben und noch 1 Minute weiterdünsten. Die Soße von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
- Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.