Rapsölmayonaise-Dips
Rapsölmayonaise-Dips – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Eigelbe
- 1 TL Weißweinessig
- Meersalz
- 250 ml Rapsöl
- 4 getrocknete Aprikosen kleingehackt
- Currypulver
- 1 Tomate
- abgezogen, entkernt, gewürfelt
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1/2 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Für die Dips Eigelbe mit dem Essig und einer Prise Meersalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Rapsöl zuerst tropfenweise unterrühren, bis es sich mit den Eigelben verbunden hat.
- Dann restliches Rapsöl unter ständigem Rühren in dünnem Strahl unterrühren. Die Rapsölmayonnaise für 3 Dips aufteilen. Erste Portion mit kleingehackten Aprikosen mischen und mit Currypulver abschmecken.
- Zweite Portion mit Tomatenwürfeln vermengen, salzen und pfeffern. In die dritte Portion Schnittlauchröllchen, nach Belieben etwas Knoblauch geben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.