Rapsölmayonaise-Dips
Zutaten
- 2 Eigelbe
- 1 TL Weißweinessig
- Meersalz
- 250 ml Rapsöl
- 4 getrocknete Marillen kleingehackt
- Currypulver
- 1 Tomate
- abgezogen, entkernt, gewürfelt
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1/2 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Für die Dips Eigelbe mit dem Essig und einer Prise Meersalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Rapsöl zuerst tropfenweise unterrühren, bis es sich mit den Eigelben verbunden hat.
- Dann restliches Rapsöl unter ständigem Rühren in dünnem Strahl unterrühren. Die Rapsölmayonnaise für 3 Dips aufteilen. Erste Portion mit kleingehackten Aprikosen mischen und mit Currypulver abschmecken.
- Zweite Portion mit Tomatenwürfeln vermengen, salzen und pfeffern. In die dritte Portion Schnittlauchröllchen, nach Belieben etwas Knoblauch geben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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