Alioli
Zutaten
- 250 ml Pflanzenöl
- 5 EL Olivenöl
- 3 Eigelb
- 1 TL scharfer Senf
- 4 Knoblauchzehen
- Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken, Eigelb trennen.
- Eigelb, Senf und Pfeffer vermischen. Unter ständigen Rühren langsam das Pflanzenöl zugießen und weiter aufschlagen. Zerdrückte Knoblauchzehen und etwas Zitronensaft zugeben und weiter rühren.
- Zuletzt Olivenöl unterschlagen und abschmecken. Mindestens eine Stunde kühl stellen. Als Beilage passt es zu fast allen Fleischspeisen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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