Käsesuppe nach Vorarlberger Art
Zutaten
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 3/4 l Rindsuppe
- 2 Eckerl Magerkäse
- 500 g Bergkäse
- 1 Dotter
- 1/8 l Obers
- Petersilie
- geröstete Semmelwürfel
Anleitungen
- Einmach mit heißer Rindsuppe aufgießen. Weichkäse und geriebenen Bergkäse dazugeben. 10 min köcheln lassen. Dotter mit Obers verquirlen und in die Suppe geben (Achtung: nicht mehr kochen!) mit gerösteten Semmelwürfeln garnieren.
- Kochzeit: ½ Stunde
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Obers = Sahne
- Semmel = Brötchen
Weitere Varianten: Käsesuppe
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