Krautknöpfle sind Spätzle, die mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser eingelegt werden. Vor dem Servieren werden die Spätzle mit Sauerkraut in einer Bratpfanne etwas abgebraten und mit feingehackter gerösteter Zwiebel bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Knödel & Nudeln findest du hier.
Krautknöpfle
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Milch
- Salzwasser
- 1 EL Butter
- 1 feingehackte Zwiebel
- ½ TL Mehl
Anleitungen
- zum Braten gekochtes Sauerkraut
- Mehl, Eier und Salz werden mit etwas Milch zu einem festen, glatten Teig abgeschlagen und mit dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser eingelegt.
- Nach kurzem Aufwallen werden die Spätzle aus dem Wasser geschöpft. In einer Bratpfanne werden die Spätzle mit Sauerkraut etwas abgebraten.
- Für Tisch feingehackte geröstete Zwiebel daraufstreuen (Zwiebel vor dem Rösten mit wenig Mehl stauben).
- Als Beilage Apfelmus.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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