Krautknöpfle
Krautknöpfle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Milch
- Salzwasser
- 1 EL Butter
- 1 feingehackte Zwiebel
- ½ TL Mehl
Anleitungen
- zum Braten gekochtes Sauerkraut
- Mehl, Eier und Salz werden mit etwas Milch zu einem festen, glatten Teig abgeschlagen und mit dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser eingelegt.
- Nach kurzem Aufwallen werden die Spätzle aus dem Wasser geschöpft. In einer Bratpfanne werden die Spätzle mit Sauerkraut etwas abgebraten.
- Für Tisch feingehackte geröstete Zwiebel daraufstreuen (Zwiebel vor dem Rösten mit wenig Mehl stauben).
- Als Beilage Apfelmus.