Käsespätzle nach Vorarlberger Art werden mit Bergkäse und Magerkäse lagenweise geschichtet, mit gerösteten Zwiebelringen in Butter übergossen und kurz im Rohr überbacken. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Vorarlberg.
Käsespätzle nach Vorarlberger Art
Zutaten
- 500-600 g Mehl Angabe im Rezept "50 - 600 g" offensichtlich ein Tippfehler
- 200 g Bergkäse gerieben
- 200 g Magerkäse gerieben
- 150 g Butter
- Salz
- Zwiebel ringelig geschnitten, Menge im Rezept nicht angegeben
Anleitungen
- Die Zutaten werden rasch zu einem glatten Teig verrührt und durch ein großgelochtes Sieb in kochendes Salzwasser gedrückt.
- Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, seiht man sie ab.
- Dann gibt man die Spätzle in eine Pfanne und bestreut sie lagenweise mit dem geriebenen Käse. Die ringelig geschnittene Zwiebel wird in heißer Butter geröstet und über die Spätzle gegeben.
- Die Spätzle für einige Minuten in ein erhitztes Rohr geben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen
Tipps für Käsespätzle
- Schnell rühren: Laut Rezept die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verrühren.
- Durchdrücken: Durch ein großgelochtes Sieb in kochendes Salzwasser drücken und abseihen, sobald sie schwimmen.
- Schichten: Lagenweise mit geriebenem Käse bestreuen.
Häufige Fragen
Wie werden die Zwiebeln zubereitet? Ringelig geschnitten in heißer Butter geröstet und über die Spätzle gegeben.
Wie lange ins Rohr? Für einige Minuten in ein erhitztes Rohr.
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