Gefüllte Forellen
Zutaten
- 4 Forellen zu je 250 - 300 g
- Salz
- Zitronensaft
- Mehl
- 3 EL Butter
Fülle
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 100 g Champignons
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Rindsuppe
- Brösel
Anleitungen
- Die frischen, ausgenommenen Forellen innen mit Salz und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden und in der Pfanne beidseitig in Butter goldbraun anbraten.
- Für die Fülle die gehackte Zwiebel in Fett anrösten, gehackte Petersilie, blättrig geschnittene Champignons zugeben, anschwitzen und in wenig Suppe schwenken.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Etwas Rindsuppe aufgießen, mit Bröseln festigen. Die feste Füllung in die vorgebratenen Forellen geben und diese im Rohr etwa acht bis zehn Minuten fertig braten.
- Mit Zitronenscheiben, Petersilienerdäpfel und grünem Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen
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