Gitzibraten
Gitzibraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1500 g Kitzbraten
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 500 g Erdäpfel
Anleitungen
- Das Kitzfleisch salzen, pfeffern und mit Majoran einreiben und dann mit den Knochen in heißem Fett anbraten, mit etwas Wasser und Salz in den heißen Backofen stellen.
- Darauf achten, dass das Kitzfleisch nicht zu stark angeröstet wird. Etwas später die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel beigeben und solange braten, bis Fleisch und Erdäpfel gleichzeitig gar sind.
- Beilage: grüner oder gemischter Salat.