Überbackene Schweinskoteletts
Zutaten
- 4 Schweinskoteletts
- 1 EL Senf
- Pfeffer
- Knoblauch
- gemahlener Kümmel
- 1 EL Dinkelmehl
- 40 g Butterfett
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 4 Tomaten
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Butter
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1/8 l Sahne
- 100 g Bergkäse
Anleitungen
- Koteletts klopfen, Rand einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Im heißen Butterfett beidseitig anbraten.
- Die Koteletts in eine feuerfeste Form geben. Den Bratensatz mit Gemüsebrühe aufgießen und über die Koteletts geben. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten dünsten.
- Tomaten aushöhlen. Lauch in feine Streifen schneiden und in Butter dünsten. Mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Lauchgemüse in die Tomaten füllen und in die Form zu den Koteletts setzen.
- Sahne steif schlagen. Käse fein reiben, unter die Schlagsahne ziehen und über die Koteletts gießen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten stellen.
- Zum Schluss die Sauce noch etwas salzen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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