Überbackene Putenschnitzel werden angebraten, mit Champignons belegt, mit Sherry-Bratenfond übergossen und mit Parmesan überbacken. Weitere Rezepte findest du bei den Geflügelgerichten.
Überbackene Putenschnitzel
Zutaten
- 2 Putenschnitzel je 125 g
- 200 g Champignons küchenfertig
- 30 g Pflanzenmargarine 10 g für die Champignons, 10 g zum Anbraten, Rest für den Fond und die Form
- Salz
- Pfeffer
- 10 ml Rapsöl
- 2 EL trockener Sherry
- 2 EL Parmesan
- Petersilie gehackt
Anleitungen
- In 10 g Pflanzenmargarine die Champignons andünsten und mit Salz würzen. Die Schnitzel in weiteren 10 g Pflanzenmargarine und dem Öl bei starker Hitze anbraten und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter braten.
- Den Bratenfond mit dem Sherry lösen und mit der restlichen Pflanzenmargarine verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenmargarine anfetten.
- Die Schnitzel in die Form geben und mit den Champignons belegen. Den Bratenfond darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 220 Grad überbacken.
- Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Alle Schnitzel-Rezepte von A bis Z →
Tipps für überbackene Putenschnitzel
- Anbraten: Laut Rezept bei starker Hitze anbraten und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
- Fond: Den Bratenfond mit Sherry lösen und mit Pflanzenmargarine verrühren.
- Überbacken: Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 220 Grad.
Häufige Fragen
Für wie viele Personen? Das Rezept ist für 2 Portionen mit je 125 g Putenschnitzel.
Was kommt zum Schluss darauf? Gehackte Petersilie.
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