Moschtsuppe
Moschtsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- etwas Butter oder Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 1 mittlere Zwiebel fein gehackt
- 3 EL "Selchspeck" gekocht und leicht geräuchert
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie
- 1 Kartoffel
- 200 ml Most Apfelwein oder Weißwein
- 3/4 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- geröstete Brotwürfelchen
Anleitungen
- Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Mehl in Butter goldgelb anrösten. Speckwürfelchen dazugeben, kurz mitrösten und mit Most und Wasser ablöschen.
- Das würfelig geschnittene Gemüse in die Suppe geben und langsam weich kochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit gerösteten Brotwürfelchen und reichlich Schnittlauch bestreuen.