Moschtsuppe
Zutaten
- etwas Butter oder Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 1 mittlere Zwiebel fein gehackt
- 3 EL "Selchspeck" gekocht und leicht geräuchert
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Stk. Sellerie
- 1 Kartoffel
- 200 ml Most Apfelwein oder Weißwein
- 3/4 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- geröstete Brotwürfelchen
Anleitungen
- Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Mehl in Butter goldgelb anrösten. Speckwürfelchen dazugeben, kurz mitrösten und mit Most und Wasser ablöschen.
- Das würfelig geschnittene Gemüse in die Suppe geben und langsam weich kochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit gerösteten Brotwürfelchen und reichlich Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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