Im Rohr gebratene Babypute, gewürzt mit Paprikapulver und mit Butter bestrichen. Dazu gibt es in Zwiebelbutter geschwenkte Kohlsprossen.
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Babypute mit Kohlsprossen
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1 Babypute ca. 1600 g
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 80 g Butter
- 1 kg Kohlsprossen
- 1 Zwiebel
- Muskat
- Zucker
Anleitungen
- Die Pute waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Pute im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 90 Minuten braten und dabei öfters mit 40 g Butter bestreichen.
- Inzwischen die Kohlsprossen putzen, die Strünke kreuzweise einschneiden, waschen und in Salzwasser blanchieren.
- Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der restlichen zerlassenen Butter glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
- Die Kohlsprossen darin schwenken und zur tranchierten Babypute anrichten.
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