Hühnerfilets mit einer Fülle aus Bärlauch, Obers und Schafkäse, dazu eine pürierte Bärlauchsauce. Serviert wird mit Vollkornreis und Gemüse.
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Hühnerbrüstchen mit Bärlauch-Schafkäse-Fülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 200 g fester Schafkäse
- 300 g Bärlauch
- 50 g Obers
- Butter zum Anschwitzen
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Öl zum Braten
Sauce
- 200 g Bärlauch
- 250 g Obers
- Salz
- Pfeffer
- Butter etwas
Anleitungen
- Den Bärlauch in Streifen schneiden, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Das Obers zugeben und kurz einkochen lassen.
- Den Schafkäse über der überkühlten Bärlauchmasse zerbröckeln und untermengen.
- Die Hühnerfilets mit der Masse füllen, salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten.
- Für die Sauce den geschnittenen Bärlauch in Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen, kurz einkochen lassen, würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Filets mit der Sauce, Vollkornreis und Gemüse servieren.
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