Gebratene Ente mit einer Fülle aus Maroni, Apfel, Toastbrot und Entenleber, gewürzt mit Majoran und Muskat.
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Ente mit Maroni-Apfel-Fülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Ente
- 1 Ente ca. 2,5 kg
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl
Fülle
- 10 Stk. Maroni
- 8 Scheiben Toastbrot
- 3 Eier
- Milch
- 1 TL Schmalz
- 1 kleine Zwiebel
- Leber der Ente
- 1 Apfel
- frischer Majoran
- Muskat nach Geschmack
Anleitungen
- Die Maroni kreuzweise einschneiden und bei 180 Grad ca. 15 Minuten braten.
- Apfel, Zwiebel und die geschälten Maroni kleinwürfelig schneiden. Den Majoran fein hacken.
- Die Leber putzen, grob schneiden und mit Zwiebel und Majoran in Schmalz anschwitzen.
- Das Toastbrot würfeln und mit Milch, Eiern und allen übrigen Zutaten zu einer Fülle verarbeiten.
- Die Ente innen und außen salzen und pfeffern, füllen und verschließen.
- Mit Öl bei 200 Grad ca. 2 Stunden braten.
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