Die Maroni kreuzweise einschneiden und bei 180 Grad ca. 15 Minuten braten.

Apfel, Zwiebel und die geschälten Maroni kleinwürfelig schneiden. Den Majoran fein hacken.

Die Leber putzen, grob schneiden und mit Zwiebel und Majoran in Schmalz anschwitzen.

Das Toastbrot würfeln und mit Milch, Eiern und allen übrigen Zutaten zu einer Fülle verarbeiten.

Die Ente innen und außen salzen und pfeffern, füllen und verschließen.

Mit Öl bei 200 Grad ca. 2 Stunden braten.