Den Bärlauch in Streifen schneiden, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Das Obers zugeben und kurz einkochen lassen.
Den Schafkäse über der überkühlten Bärlauchmasse zerbröckeln und untermengen.
Die Hühnerfilets mit der Masse füllen, salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten.
Für die Sauce den geschnittenen Bärlauch in Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen, kurz einkochen lassen, würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Filets mit der Sauce, Vollkornreis und Gemüse servieren.