Ganzer Truthahn mit einer Fülle aus Faschiertem, Reis und Pinienkernen, im Rohr gebraten. Die Kartoffelscheiben garen zum Schluss rund um den Braten mit.
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Gefüllter Truthahn
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 1 Stk. Truthahn küchenfertig, ca. 3 kg
- 300 g gemischtes faschiertes Fleisch
- 1/2 Tasse Reis
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 1 Stk. Zwiebel fein gehackt
- 1 Tasse Weißwein
- 1 1/2 Tassen Butter
- Zitronensaft von 3 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- 2 kg Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Den Truthahn innen und außen mit Zitronensaft einreiben.
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, das Faschierte zugeben und krümelig braten.
- Die Hälfte der Butter, Reis und Pinienkerne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln lassen.
- Den Wein angießen und, wenn er aufgesogen ist, etwas Wasser nachgießen.
- Den Truthahn mit der Mischung füllen, zunähen, salzen, pfeffern und großzügig mit Butter bestreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr gar braten, die Bratzeit richtet sich nach der Größe.
- 20 Minuten vor Ende der Bratzeit die Kartoffelscheiben rings um den Truthahn legen und fertig braten.
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