Gebackene Semmelknödel werden nicht gekocht, sondern als Masse in einer Auflaufform gebacken und in Scheiben geschnitten, so zerfallen sie nicht. Weitere Rezepte findest du bei den Knödeln und Nudeln.
Gebackene Semmelknödel
Zutaten
- 1/4 kg Semmelwürfel
- 1/8 kg Butter
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
Anleitungen
- Semmelwürfel würzen, Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Milch und Eiern unter Semmelmasse einfügen. Petersilie dazu. Gut durchziehen lassen.
- Die Masse sollte eher weicher sein und wird dann in eine rechteckige Auflaufform (Kasserolle) gefüllt.
- Bei 180 Grad, 40 Minuten bei Ober/Unterhitze backen, bis sie eine schöne Kruste hat. Aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
- Durch diese Art der Zubereitung werden die Semmelknödelscheiben so richtig locker und die Gefahr des Zerfallens, wie man sie beim Kochen oft hat, entfällt.
- Schmeckt köstlich zum Schweinsbraten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
Alle Knödel-Rezepte von A bis Z →
Tipps für gebackene Semmelknödel
- Weich lassen: Laut Rezept soll die Masse eher weicher sein.
- Durchziehen: Gut durchziehen lassen, bevor sie in die Form kommt.
- Backen: 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, bis eine schöne Kruste entsteht.
Häufige Fragen
Warum backen statt kochen? Die Scheiben werden locker und die Gefahr des Zerfallens entfällt.
Was passt dazu? Schweinsbraten.
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