Semmelknödel
Semmelknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Knödelbrot oder 2 altbackene Semmeln
- 50 g Fett
- 50 g Zwiebeln
- 1 TL grüne Petersilie
- 4 EL Mehl
- 1 TL Salz ca. 1/4 l Milch
- 2 Eier
- Salzwasser
Anleitungen
- Feingehackte Zwiebeln röstet man im Fett goldbraun, gibt die kleingeschnittenen Kräuter dazu und lässt sie einmal aufschäumen.
- Die Semmelwürfel werden in einer Schüssel mit Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermengt. Die Milch wird mit den Eiern versprudelt, darübergeschüttet, eingerührt und die Masse stehen gelassen.
- Mit nassen Händen formt man 8 Knödel, die man in reichlich kochendes Salzwasser einlegt und 10 Minuten ziehen lässt.