Semmelknödel 4
Semmelknödel 4 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Tiroler Art
- 350 g Brötchen
- 300 g Bauchspeck ohne Schwarte
- 2 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 6 EL Mehl
- 1 EL weiche Butter
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Brötchen in kleine Würfelschneiden. Speck klein würfeln und bei geringer Hitze auslassen. Gewürfelte Zwiebel im Fett lichtgelb dünsten, mit Petersilie und Brotchen in einer Schüssel mischen.
- Eier, Milch und Gewürze vermischen und unter die Brotmassen kneten. 30 min ruhen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen und in heißes Salzwasser legen.
- Bei niedriger Hitze offen 20 min ziehen lassen.