Feinste Semmelknödel
Zutaten
- 150 g altes Weißbrot ohne Rinde 3-4 Tage alt
- 80 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 1/8 l Milch
- 2 Eier
- 60 g Brösel
- 8 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Brot in 1 cm Würfel schneiden, Schalotte und Knoblauch feinst schneiden und in der Butter glasig dünsten. Milch angießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen.
- Diese Mischung über die Brötchen geben unterheben. Petersilie von den Stielen streifen und fein hacken, mit den Eiern und den Bröseln zu den Brötchen geben alles gut vermengen.
- Mit feuchtem Tuch abdecken und 30 min ziehen lassen. 8 Knödel formen und in kochendes Wasser legen, 15 min offen ziehen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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