Semmelknödel 5
Semmelknödel 5 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Horitschoner Knödel
- 20 g Räucherspeck
- 80 g Zwiebeln
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Wasser
- 5 alte Semmel gewürfelt
- 1/8 Liter Milch
- 1 Ei
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 TL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den klein gewürfelten Speck und die gewürfelte Zwiebel in 20g Butter dünsten, Paprikapulver kurz zugeben und aufschäumen lassen.
- Sofort von der Platte nehmen und mit dem Wasser löschen. Brötchen in restlicher Butter rösten, und zu den anderen Zutaten geben.
- Mit Milch und Ei mischen und etwas ziehen lassen. Mehl und Petersilie unterheben und kleine Knöderl formen und in kochendem Salzwasser 10-15 min garen.
- Als Suppeneinlage in einer guten Rindsbouillon servieren.