Dieser Serviettenknödel mit Grieß und Speck wird aus Grießbrei, angebratenen Brötchenwürfeln, Speck und Zwiebel geformt und in einer Serviette gekocht. Weitere Rezepte findest du bei den Knödeln und Nudeln.
Serviettenknödel 5 mit Grieß und Speck
Zutaten
- 200 g Grieß
- 1/2 l Milch
- 4 Semmeln
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- 2 Bund Petersilie gehackt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 100 g durchwachsener Speck gewürfelt
Anleitungen
- Mit der Milch und dem Grieß einen Brei rühren, von der Platte nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Butter anbraten, Petersilie kurz mitdünsten, etwas abkühlen lassen.
- Speckwürfel auslassen, darin die Zwiebel dünsten, bis sie goldgelb wird. Alle Zutaten (auch die Eier) kräftig vermengen.
- Die Masse in eine nasse Serviette rollen, beidseits zubinden und in kochendes Salzwasser legen. 30-40 Minuten köcheln. Ausgewickelt in Scheiben schneiden.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Alle Knödel-Rezepte von A bis Z →
Tipps für Serviettenknödel mit Grieß und Speck
- Grießbrei: Laut Rezept von der Platte nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
- Speck auslassen: Darin die Zwiebel goldgelb dünsten.
- Einwickeln: In eine nasse Serviette rollen, beidseits zubinden und 30–40 Minuten in Salzwasser köcheln.
Häufige Fragen
Wie wird serviert? Ausgewickelt in Scheiben geschnitten.
Was kommt in den Teig? Grieß, Milch, Brötchen, Eier, Petersilie, Zwiebel und Speck.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 377 Rezepte aus Knödel & Nudeln →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.