Brandteigkrapferln mit Käse
Zutaten
Brandteig
- 1/8 l Milch
- 30 g Butter
- 100 g Mehl
- 2-3 Eier
- 50 g Parmesan
- Salz
- Paprika
Fülle
- 150 g Butter
- 150 g passierten Gorgonzola
- Salz
- Paprika
- Worchestersoße
Anleitungen
- Klar von 1 Ei zum Bestreichen.
- Milch und Butter aufkochen, Salz, Paprika und Mehl dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis sich die Masse von der Pfanne löst.
- Nach dem Auskühlen nach und nach die Eier und den geriebenen Parmesan einrühren. Aus dem Teig kleine Krapferln formen und auf ein befettetes und bemehltes Blech legen, mit Eiklar bestreichen und bei starker Hitze backen.
- Nach dem Erkalten füllt man sie mit einer Creme aus Butter, passiertem Gorgonzola, Salz, Paprika und Worchestersoße.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Eiklar = Eiweiß
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