Gedeckter Käsekuchen
Gedeckter Käsekuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Mürbteig:
- 350 g Mehl
- 150 g Butter
- Salz
- etwas Essig
- Wasser
- Fülle:
- 200 g Bergkäse
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- Muskat
- Salz
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und etwas Essig einen Mürbteig bereiten. Damit eine Kuchenblech belegen, Käse darüberreiben und mit dem Eierteig übergießen: Milch, Mehl, Dotter und glatt abrühren, würzen und den steif geschlagenen Schnee darunterziehen.
- Bei guter Hitze goldgelb backen. Zur Verbesserung kann man den geriebenen Käse mit Schinkenwürfeln mischen.