Der gedeckte Käsekuchen ist ein pikanter Kuchen auf Mürbteig mit 200 g geriebenem Bergkäse und einem Guss aus Milch, Mehl, Dotter und Eischnee. Weitere Rezepte findest du bei den Käsegerichten.
Gedeckter Käsekuchen
Zutaten
Mürbteig
- 350 g Mehl
- 150 g Butter
- Salz
- Essig etwas
- Wasser Menge im Rezept nicht angegeben
Fülle
- 200 g Bergkäse gerieben
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 Eier getrennt (Dotter in den Guss, Eiklar als Schnee)
- Muskat
- Salz
- Schinkenwürfel nach Belieben, mit dem Käse gemischt
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und etwas Essig einen Mürbteig bereiten. Damit eine Kuchenblech belegen, Käse darüberreiben und mit dem Eierteig übergießen: Milch, Mehl, Dotter und glatt abrühren, würzen und den steif geschlagenen Schnee darunterziehen.
- Bei guter Hitze goldgelb backen. Zur Verbesserung kann man den geriebenen Käse mit Schinkenwürfeln mischen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Tipps für den Käsekuchen
- Mürbteig: Laut Rezept aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und etwas Essig bereiten.
- Belegen: Das Blech mit dem Teig auslegen und den Käse darüberreiben.
- Guss: Milch, Mehl und Dotter glatt abrühren, würzen, steif geschlagenen Schnee unterziehen und goldgelb backen.
Häufige Fragen
Geht es herzhafter? Ja, der geriebene Käse kann mit Schinkenwürfeln gemischt werden.
Womit würzen? Mit Muskat und Salz.
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