„Gepfefferte“ Quittentörtchen
Zutaten
Zutaten für 12 Stück
- 6 Quitten geschält, Kerngehäuse entfernt
- schwarzer Pfeffer
- 60 g Zucker
Mürbteig
- 300 g gemischtes Mehl (1/2 glatt, 1/2 griffig)
- 200 g Margarine
- 100 g Staubzucker
- 2 Dotter
Anleitungen
- Quittenhälften in eine Backform setzen, nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen.
- Im Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis die Quitten weich sind. Für den Mürbteig Mehl und Margarine auf einem Brett abbröseln.
- Gesiebten Staubzucker darunter mischen, in der Mitte eine Grube machen, Dotter beigeben und rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, dann 3 mm dick ausrollen und zwölf Tortenförmchen damit auslegen. Mit den Quitten füllen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
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