Erdbeertörtchen
Erdbeertörtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- Fett für die Förmchen
- 125 g + 375 g Magertopfen
- 4 EL Öl
- 1 Ei Gr. M
- 50 g Diabetiker-Süße
- 2-3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas flüssiger Süßstoff
- 150 g Schlagsobers
- 500 g geputzte Erdbeeren
- 25 g Zartbitter-Schokolade für Diabetiker
Anleitungen
- 6 Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm Ø) fetten. 125 g Topfen, Öl, Ei, Süße, Aroma und Salz in eine Schüssel geben. 250 g Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben.
- Alles glatt verkneten. Teig halbieren, Hälfte kalt stellen.
- Andere Teighälfte in 6 Portionen teilen. Je auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
- Auskühlen lassen. Übrigen Teig genauso backen.
- 375 g Topfen mit Süßstoff abschmecken. Obers steif schlagen und darunter heben. Auf die Törtchen verteilen. Erdbeeren vierteln und auf die Topfen-Obers-Mischung legen.
- Schokolade fein hacken und über die Törtchen streuen.
- Tipp: Die Törtchen lassen sich ohne Belag prima einfrieren. Wenn Sie nur 6 Stück backen möchten: alle Zutaten für den Topfen-Öl-Teig halbieren und das halbe Ei durch 2 EL Milch ersetzen.
- Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
- Inhaltsstoffe pro Portion: