Diese Erdbeertörtchen haben einen Topfen-Öl-Teig, eine Füllung aus Topfen und Obers und frische Erdbeeren mit gehackter Schokolade. Weitere Rezepte findest du bei den Torten.
Erdbeertörtchen
Zutaten
Topfen-Öl-Teig
- 125 g Magertopfen
- 4 EL Öl
- 1 Ei Gr. M
- 50 g Diabetiker-Süße
- 2-3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett für die Förmchen
- Mehl zum Ausrollen
Füllung und Belag
- 375 g Magertopfen
- flüssiger Süßstoff etwas, zum Abschmecken
- 150 g Schlagobers
- 500 g Erdbeeren geputzt
- 25 g Zartbitter-Schokolade für Diabetiker
Anleitungen
- 6 Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm Ø) fetten. 125 g Topfen, Öl, Ei, Süße, Aroma und Salz in eine Schüssel geben. 250 g Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben.
- Alles glatt verkneten. Teig halbieren, eine Hälfte kalt stellen.
- Die andere Teighälfte in 6 Portionen teilen. Je auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
- Auskühlen lassen. Übrigen Teig genauso backen.
- 375 g Topfen mit Süßstoff abschmecken. Obers steif schlagen und darunter heben. Auf die Törtchen verteilen. Erdbeeren vierteln und auf die Topfen-Obers-Mischung legen.
- Schokolade fein hacken und über die Törtchen streuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Obers = Sahne
Tipps für Erdbeertörtchen
- Teig teilen: Laut Rezept glatt verkneten, halbieren und eine Hälfte kalt stellen.
- Backen: Je ca. 12 cm Ø ausrollen, in die Förmchen legen und 15–20 Minuten bei 200 °C (Umluft 175 °C) backen.
- Einfrieren: Die Törtchen lassen sich ohne Belag gut einfrieren.
Häufige Fragen
Geht auch die halbe Menge? Ja: alle Teigzutaten halbieren und das halbe Ei durch 2 EL Milch ersetzen.
Wie lange dauert die Zubereitung? Ca. 1 1/2 Stunden.
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