Ischler Törtchen sind Kekse aus klassischem 1:2:3-Mürbteig (Staubzucker, Butter, Mehl), die mit Ribiselmarmelade zusammengesetzt, in dunkle Fettglasur getunkt und mit gerösteten Mandelblättchen bestreut werden. Mehr unter Kekse und Weihnachten.
Ischler Törtchen
Zutaten
Mürbteig
- 375 g Mehl gesiebt
- 250 g Butter zimmerwarm
- 125 g Staubzucker gesiebt
- 1 Ei
- 1 Zitrone Schale
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
Füllen und Verzieren
- passierte Ribiselmarmelade
- dunkle Fettglasur
- geröstete Mandelblättchen
Anleitungen
- Klassischer 1:2:3 Mürbteig (1 Teil Staubzucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl). Zimmerwarme Butter mit gesiebtem Staubzucker abbröseln, Ei und Aromen dazugeben.
- Das gesiebte Mehl rasch zugeben, alles zu einem homogenen Teig verarbeiten, eine Kugel formen und im Kühlschrank zugedeckt eine Stunden kaltstellen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen auf Backpapier setzen und bei 180 Grad ausbacken, denn umso dunkler das Gebäck wird, desto bitterer wird es im Geschmack.
- Deckel und Boden mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und in die im Wasserbad geschmolzene Fettglasurmasse tunken. Vor dem Abstocken mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Ribisel = Johannisbeeren
Tipps für Ischler Törtchen
- Teig kühlen: Zugedeckt eine Stunde kaltstellen.
- Nicht zu dunkel backen: Je dunkler das Gebäck, desto bitterer.
- Vor dem Abstocken bestreuen: Mandelblättchen auf die Glasur streuen.
Häufige Fragen
Was bedeutet 1:2:3? 1 Teil Staubzucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl.
Wie dick wird der Teig ausgerollt? Etwa 3 mm.
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