Beerenschaum
Zutaten
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Apfelsaft
- 60 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 60 g Speisestärke
- 4 Eiklar
- 200 g Beeren nach Saison
Anleitungen
- Rotwein, Zimtstange, Zucker und 100 ml Apfelsaft aufkochen. 100 ml Apfelsaft mit Speisestärke verrühren und in das Rotweingemisch einrühren.
- Alles zusammen aufkochen. Eiklar aufschlagen, unterheben und nochmals aufkochen. Beeren unter die Creme ziehen und kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Eiklar = Eiweiß
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