Apfel-Birnen-Creme mit Pistazien
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 500 g Birnen
- Saft von 2 Zitronen
- 150 g Zucker
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 4 Eier
- 1/8 l Rum
- 1/2 l Schlagobers
- Pistazienkerne zum Bestreuen
Anleitungen
- Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zitronensaft und 50 g Zucker einrühren. Zugedeckt etwa 30 Minuten weich dünsten.
- Zum Abtropfen auf ein Sieb leeren. Saft auffangen. Gelatine einweichen. Eier trennen. Dotter und restlichen Zucker cremig rühren.
- Den Abgetropften Saft mit Rum auf 1/4 l auffüllen und zur Dottermasse geben. Gelatine auflösen und einrühren. Kalt stellen.
- Eiklar zu Schnee schlagen. Schlagobers aufschlagen. Beides unter die gelierende Eiercreme ziehen. Abwechselnd gedünstetes Obst und Creme in Dessertschüsseln füllen.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen und kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Ähnliche Rezepte
Alle 657 Rezepte aus Mehlspeisen & Süßspeisen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.