Apfelkuchen mit Eiercreme
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 1 Ei
- Zitronensaft
Eiercreme
- 4 Dotter
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- ¼ l Milch
- 100 g Butter
- 4 Eiklar
Belag
- 1 kg Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Zucker
Anleitungen
- Die angegebenen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform (Dm 28 cm) füllen und bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen (nicht vorheizen).
- Für die Eiercreme Dotter, Zucker und Puddingpulver mit Milch abrühren und einmal aufkochen. Butter darin zerlassen. Eiklar sehr steif aufschlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
- Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker vermengen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Eiercreme darüber streichen und weitere 40 bis 45 Minuten bei 200 Grad backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Weitere Varianten: Apfelkuchen
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