Bohnensterz
Bohnensterz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Bohnen
- 200 g Gersten- oder Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 50 g Grammelfett
Anleitungen
- Die eingeweichten Bohnen werden gargekocht. Es muss am Schluss soviel Kochwasser vorhanden sein, dass die Bohnen gerade bedeckt sind.
- Dann werden die Bohnen im Topf zerstampft, gesalzen und das gelindete Mehl eingerührt. Bei schwacher Hitze lässt man den Sterz ausdünsten und gibt ihn, mit heißem Grammelfett übergossen zu Tisch.
- Zu den verschiedenen Sterzarten wird süße oder saure Milch, Milchkaffe oder Suppe gegessen. Der Sterz ist ein typisches Kärntner Frühstücks- oder Abendgericht.