Bohnensterz
Zutaten
- 200 g Bohnen
- 200 g Gersten- oder Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 50 g Grammelfett
Anleitungen
- Die eingeweichten Bohnen werden gargekocht. Es muss am Schluss soviel Kochwasser vorhanden sein, dass die Bohnen gerade bedeckt sind.
- Dann werden die Bohnen im Topf zerstampft, gesalzen und das gelindete Mehl eingerührt. Bei schwacher Hitze lässt man den Sterz ausdünsten und gibt ihn, mit heißem Grammelfett übergossen zu Tisch.
- Zu den verschiedenen Sterzarten wird süße oder saure Milch, Milchkaffee oder Suppe gegessen. Der Sterz ist ein typisches Kärntner Frühstücks- oder Abendgericht.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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