Birnen "Surprise"
Birnen "Surprise" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Williamsbirnen 2 Stück = 4 Hälften
- 20 g Diabetiker-BitterSchokolade
- 200 g Erdbeeren oder Himbeeren
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Blatt rote Gelatine
- 125 ml trockener Weißwein
Anleitungen
- Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in wenig Wasser fast gar dünsten. (Es können ebenso Diabetiker-Kompottbirnen zu diesem Rezept genommen werden.)
- Schokolade mit 1 bis 2 EL Wasser im Wasserbad auflösen. Damit die abgekühlten, eventuell getrockneten Birnen-Hälften bestreichen und kalt stellen.
- Beeren waschen, entstielen und pürieren, mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, im Wasserbad auflösen und anschließend zusammen mit dem Wein in das Früchtepüree mischen.
- Auf Portionsschälchen verteilen, vorbereitete Birnen in die Mitte geben und alles zusammen erstarren lassen.
- Pro Person: