Gefüllte Birnenknödel
Gefüllte Birnenknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Birnen
- 90 g Zucker
- 12 EL Wasser
- 2 EL Brösel
- 2 EL Zucker
- 1 EL Margarine
- 1 Ei
- 1 EL Topfen
- 2 EL geriebene Nüsse
- 1 Packung Vanillinzucker
- Zimt
- 100 g Muskattrauben
- Öl zum Ausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wasser und Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann die Birnenwürfel damit überbrühen.
- Birnenstücke herausnehmen, gut abtropfen und erkalten lassen.
- Zucker und Brösel in Margarine 1 durchrösten. Mit den Birnenstücken, Ei, Topfen, Nüssen, Vanillinzucker und Zimt vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
- 20 Minuten an einem kühlen Ort rasten lassen. Aus der Birnen-Topfenmasse kleine Knödeln formen, mit je einer Muskattraube füllen, gut verschließen und in heißem Öl langsam herausbacken.
- Mit Zucker bestreut servieren. Dazu passt Traubenkompott.