Buchweizenmehlknödel
Buchweizenmehlknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 Liter Milch
- 150 g Butter
- Salz
- 75 g Mehl
- 75 g Buchweizenmehl
- 150 g Buchweizengrütze
- 4 Eier
Anleitungen
- Mehle und Grütze in eine Schüssel geben, Milch mit Butter und Salz aufkochen und rasch die Mehlmischung reinrühren bis sie sich als großer Kloß vom Topfboden löst.
- Eier trennen, Eigelbe nach und nach unterrühren, Teig erkalten lassen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
- 12 Knödel formen und in Salzwasser 20-25 min sieden lassen.