Grießknödel
Grießknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Grieß
- 120 g Mehl
- 1 Semmel
- 20 g Germ
- gut 1/8 l Milch
- 2 Eier
- 50 g Grammeln oder 100 g durchzogener Selchspeck
- 1 TL Salz
- Muskat
- 1 EL Schnittlauch gehackt
Anleitungen
- Die würfelig aufgeschnittene Semmel wird mit den heißen Grammeln oder dem aufgeschnittenen, scharf ausgebratenen Speck übergossen, den Gewürzen und den anderen trockenen Zutaten vermischt.
- Dann bröselt man die Germ hinein, gibt Eier, versprudelt mit Milch, dazu und mischt den Teig gut durch. Nach halbstündigem Rasten formt man aus der Masse ca.
- 8 Knödel, die man in kochendes Salzwasser einlegt und 15 Minuten leicht kochen lässt.
- Will man sie süß, dann nimmt man statt Grammeln Butter und lässt Muskat und Schnittlauch weg.