Krautnockalan
Krautnockalan – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Mehlnockerl von:
- 400 g Mehl
- 2 Eiern
- ca. 1/4 l Wasser
- 1 TL Salz
- 500 g Sauerkraut etwas Wasser
- 100 g durchzogener Speck
Anleitungen
- Das Sauerkraut wird mit wenig Wasser weichgedünstet. Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser rührt man einen lockeren Nockerlteig und sticht daraus kleine Nockerln, die man in kochendes Salzwasser einlegt.
- Wenn sie aufsteigen, sind sie gar. Dann werden sie herausgenommen und unter das Kraut gemischt. Der Speck wird kleinwürfelig aufgeschnitten, rasch abgebraten und über das Gericht geschüttet.