Diese Grießknödel sind eine einfache Beilage: Grieß wird in Milch mit Butter, Salz und Muskat dick eingekocht, auf einem Blech ausgekühlt und dann mit zwei ganzen Eiern vermischt. Die kleinen Knödel ziehen 5 bis 8 Minuten in Salzwasser und passen zu Schweinebraten, Wild oder Gulasch. Das Rezept ergibt etwa 10 Stück.
Grießknödel (aus gekochter Grießmasse)
Zutaten
- für ca. 10 Knödel
- 1/2 l Milch
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- Muskat
- 200 g Grieß
- 2 ganze Eier
Anleitungen
- Milch, Salz, Muskat und Butter aufkochen, den Grieß einkochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten dünsten.
- Zum Auskühlen auf ein Blech streichen.
- Die ausgekühlte Masse in einer Schüssel mit den ganzen Eiern vermischen und kleine Knödel formen.
- In kochendem Salzwasser 5–8 Minuten leicht kochen. Zu Schweinebraten, Wild oder Gulasch servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Tipps für Grießknödel
- Masse ausbreiten: Den Grießbrei zum Auskühlen auf ein Blech streichen – so kühlt er schneller ab.
- Erst kalt mit Ei: Die Eier kommen erst in die ausgekühlte Masse.
- Leicht kochen: Die Knödel nur leicht köcheln lassen.
Häufige Fragen
Wozu passen Grießknödel? Laut Rezept zu Schweinebraten, Wild oder Gulasch.
Wie lange garen sie? 5 bis 8 Minuten in kochendem Salzwasser.
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