Fein auswalkter Mürbteig wird mit Topfenfülle, Mohnfülle und frischem Birnenbelag zubereitet. Für die Mohnfülle werden Milch, Margarine, Süßstoff, Mohn und Grieß gemeinsam verarbeitet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Diabetiker findest du hier.
Mohnschnitten mit Birnen
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 1 Dotter
- 150 g Sonnenblumenmargarine
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Mohnfülle
- 250 g Mohn
- Süßstoff
- 30 g Grieß
- 375 ml Milch
- 50 g Sonnenblumenmargarine
- 1 kg Birnen
- 50 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Für den Mürbteig Mehl und Backpulver vermischen, auf ein Brett geben und eine Mulde formen. In die Mulde den Dotter, Salz und die Margarine geben und rasch zu einem Teig verkneten - 30 min rasten lassen.
- Für die Topfenfülle Süßstoff mit Dotter schaumig schlagen, Topfen und flüssige Margarine zugeben, zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben.
- Für die Mohnfülle: Milch und Margarine aufkochen, Süßstoff, Mohn und Grieß einrühren. Für den Fruchtbelag die Birnen vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mürbteig auf einem Blech auswalken, mit der Gabel mehrmals einstechen, Topfenfülle, dann Mohnfülle darauf verteilen. Zuletzt Birnen und gehobelte Mandeln.
- Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 - 30 min backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Topfen = Quark
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