Orange und Grapefruit mit Baiserhaube
Zutaten
- 65 g Orangen-Filets ca. 1/2 Orange von ca. 100 g
- 65 g rosa Grapefruit-Filets ca. 1/2 rosa Grapefruit von ca. 120 g
- 1 EL Sauerkirsch-Konfitüre 20 g, für Diabetiker geeignet
- 1 frisches Eiweiß
- 1 TL Streusüße 5 g
- 10 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Orange und Grapefruit längs halbieren und dick schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den Saft dabei auffangen.
- Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Saft zufügen. Filets in der Konfitüre ziehen lassen. Eiweiß steif schlagen und die Streusüße dabei einrieseln lassen.
- Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
- Filets mit Konfitüre in eine feuerfeste Form geben. Eischnee daraufgeben. Im vor-geheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) oder auf unterster Schiene unter dem heißen Grill 5-7 Minuten überbacken.
- Mit Mandeln bestreuen.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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