Diese Grießschnitten aus der Diabetikerküche sind für eine Portion berechnet: Grieß wird in Milch und Wasser gequollen, mit Süßstoff gesüßt, ausgekühlt in drei Stücke geschnitten und in Butter goldbraun gebraten. Dazu kommen Beeren in einer mit Stärke gebundenen Kirschsauce und ein Hauch Zimt mit Fruchtzucker. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten.
Grießschnitten auf Beeren
Zutaten
- 75 g TK-Beeren z. B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren
- 60 ml Milch 6 EL
- 30 g Grieß 2 gehäufte EL
- flüssiger Süßstoff einige Spritzer
- 1/8 l Kirschfruchtsaftgetränk mit Süßstoff, für Diabetiker geeignet
- 5 g Speisestärke 1 TL
- 10 g Butter 1 EL
- 3 g Fruchtzucker
- 1 Msp. gemahlener Zimt
Anleitungen
- Die Beeren auftauen. Milch und 5 EL Wasser aufkochen. Den Grieß einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Etwas abkühlen lassen und mit Süßstoff süßen. In eine flache, kalt ausgespülte Form füllen, glatt streichen und auskühlen lassen. 1 EL Saft und die Stärke glatt rühren.
- Den restlichen Saft aufkochen und mit der Stärke binden. Die Beeren unterheben, 2 bis 3 Minuten garen und mit Süßstoff abschmecken. Den Grieß aus der Form stürzen und in etwa 3 Stücke schneiden.
- Die Grießstücke in heißer Butter von jeder Seite goldbraun braten. Fruchtzucker und Zimt mischen, die Schnitten damit bestreuen und auf den Beeren anrichten.
- Den Grieß können Sie bereits am Vortag kochen. Am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Grießschnitten auf Beeren
- Am Vortag vorbereiten: Laut Rezept kann man den Grieß schon am Vortag kochen – mit Frischhaltefolie abgedeckt trocknet er nicht aus.
- Kalt ausgespülte Form: Darin lässt sich der Grieß später leicht stürzen.
- TK-Beeren: Himbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren aus der Tiefkühlung vorher auftauen.
Häufige Fragen
Für wie viele Personen ist das Rezept? Für eine Portion.
Womit wird gesüßt? Mit flüssigem Süßstoff, nur zum Bestreuen kommen 3 g Fruchtzucker mit Zimt dazu.
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